Versión bogotana del guacamole, es un acompañante ideal de cualquier comida o empanada.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- un chorrito de vinagre
- ají al gusto
- un chorrito de aceite
- hojas de lechuga
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela los aguacates, quítales la pepa y córtalos en cuadritos.
- Agrega ají triturado al gusto, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.
- En un plato grande, coloca a manera de cama algunas hojas de lechuga y sobre estas la mezcla.
- Es recomendable añadir un chorrito de aceite o dejar las pepas de los aguacates en la mezcla para que no se oxide o se “negree”.
Fuentes: Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos
