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Una salsa de ají, esta vez con piña, original y deliciosa, como sólo puede serla una receta del Cauca.

Ingredientes

  • 1 piña madura
  • 2 cebollas cabezonas grandes
  • 1 lechuga común
  • ají pajarito o chivato al gusto
  • cilantro y perejil al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Pica la piña finamente o rállala usando las muescas más gruesas del rallado, cuidando de no derramar su jugo durante el proceso. Reserva
  2. Aparte, haz rollitos con las hojas de lechuga y córtalos en rodajas muy delgadas. Pica finamente la cebolla cabezona, mezcla todos los ingredientes y agrega ají al gusto
  3. Opcionalmente, puedes adicionar perejil y cilantro

 

Fuente: Tertulia Payanesa