Estas albóndigas hechas con el pescado más grande del río amazonas se preparan como todas las demás, pero el sabor de este pescado no tiene igual.
Ingredientes
- 2 libras de pirarucú cocido y molido
- 2 tallos de cebolla larga, finamente picada
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
Pon todos los ingredientes, con excepción del aceite, en un recipiente grande y mézclalo con la mano o con ayuda de una cuchara de palo hasta que se integren bien. Arma bolitas del tamaño que te gusten y fríelas durante 5 minutos aproximadamente o hasta que doren bien. Sírvelas calientes.
Fuentes: Germán Patiño Ossa y Juanita Umaña de Vargas (2008:21)
