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Si crees que vale la pena eliminar la leche de vaca de tu vida, esta es la guía para identificar alimentos que pueden contenerlo.

Algunos de los síntomas de intolerancia a la lactosa (1)(2) incluyen gases y/o flatulencias, náuseas, enrojecimiento de la cara, dolor abdominal, enrojecimiento perianal, diarreas ácidas.

Alimentos Prohibidos

Sospecha siempre que hay componentes de la leche presentes en estos alimentos:

Fuentes Obvias

  • Todos los Quesos
  • Mantequilla y muchas margarinas
  • Leche (entera, descremada, en polvo, evaporada)
  • Crema Half-and-half
  • Helados y Sorbetes
  • Yogurt

Fuentes ocultas

  • Alimentos en crema como sopas y vegetales
  • Mezclas para pudín y ponqué, muchos ¨frostings¨ o revestimientos de ponqué
  • Dulces de leche o queso
  • Galletas hechas con leche
  • Salchichas, carnes frías, enlatadas y procesadas
  • Muchos substitutos lácteos ¨no lácteos¨ (non dairy)
  • Muchas drogas, incluyendo píldoras anticonceptivas, medicación para el tiroides y algunos medicamentos para desórdenes gastrointestinales
  • Muchos suplementos de vitaminas y suplementos nutricionales
  • Mayonesa y aderezos de ensaladas hechos con leche
  • Pancackes, waffles y tartas
  • Pizza
  • Fórmulas para reducción de peso
  • Cualquier comida procesada que contenga suero (whey), caseína, caseinato, caseinato de sodio y lactosa
  • Edulcorantes artificiales
  • Apanado de los alimentos fritos
  • Panes, bizcochos y galletas
  • Cereales de desayuno y cereales para infantes que contienen sólidos de leche
  • Donuts hechas con leche

 

Referencias:

National Institutes of Health Consensus Development Conference: Lactose Intolerance and Health https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/0003-4819-152-12-201006150-00248

Mattar, R., de Campos Mazo, D. F., & Carrilho, F. J. (2012). Lactose intolerance: diagnosis, genetic, and clinical factors. Clinical and experimental gastroenterology, 5, 113–121. https://doi.org/10.2147/CEG.S32368