Una de las mejores recetas de pollo guisado que uno pueda probar…
Ingredientes
- 1 pollo grande
- 2 tallos de cebolla larga finamente picados
- 2 dientes de ajo machacados o finamente picados
- 3 tomates maduros pelados, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite
- 1 copa de aguardiente
- comino en polvo o en pepa al gusto
- sal y pimienta al gusto
Acompañantes
- 1 libra de arroz cocido
- ½ libra de batatas cocinadas y cortadas en trozos grandes
- 4 arepas oreja’e perro
Preparación
- Prepara un hogao con la mitad del aceite, cebolla, ajo, tomate, vinagre, comino, sal y pimienta al gusto. Sofríe por 5 minutos y deja enfriar
- Parte el pollo en 8 presas y adoba en el hogao frío durante 2 horas. Después saca el pollo del hogao y reserva
- Calienta un sartén con el resto del aceite y dora el pollo. Agrega el hogao frío y deja cocinar a fuego lento por 45 minutos
- Agrega la copa de aguardiente y deja cocinar por 5 minutos más. Sirve acompañado de arroz blanco, batata y arepa oreja’e perro.
Fuente: sinic http://www.sinic.gov.co/sinic/ y Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos. Créditos fotos: elgourmet.com
