Con la sobrebarriga de la res sucede como con los chicharrones de cerdo. Hay unos memorables y otros no tan buenos y dan origen a disputas en todas las casas. Así que, esta receta podría ayudar a que preparemos una buena versión y de ahí en adelante, que la gente discuta y revele sus secretos culinarios…que es lo que está bien en la cocina.
Ingredientes
- 4 libras de sobrebarriga de res
- 8 gajos de cebolla larga
- 1 botella de cerveza
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- laurel y tomillo
Preparación
- Limpia la sobrebarriga y córtala en trozos grandes. Reserva.
- Mezcla en la licuadora la cerveza con cebolla larga, aceite, ajo, laurel y tomillo.
- Cocina en la olla a presión la sobrebarriga con el adobo anterior durante 1 hora aproximadamente, y sirve con el guiso en que se cocinó, acompañada de papa chorreada.
Fuente: Sinic (página web)
