El plátano verde se puede preparar de muchas formas. Esta forma tradicional del amazonas recuerda las del caribe y es igualmente deliciosa.
Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- ½ libra de piel de cerdo cortada en trozos pequeños
- ½ tallo de cebolla larga finamente picada
- Sal, color, pimienta y comino al gusto
Preparación
- Cocina los plátanos verdes durante 20 minutos. Machácalos y aliña con sal, color, pimienta y comino al gusto.
- Aparte, fríe la cebolla y la piel de cerdo para hacer chicharrones. De la manteca (choncho) que sale de esta fritura, agrega 2 cucharadas al puré de plátano.
- Amasa el plátano con la manteca y los trozos de chicharrones, y antes de que la mezcla se enfríe forman bolas de tamaño mediano. Sirve
Fuente: Sinic, Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos
