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El maní viene de esta zona del mundo, y el ají abunda también.  Lo sorprendente es que no haya más recetas como esta delicia.

Ingredientes

  • 1 libra de maní tostado y molido
  • 1 libra de cebolla cabezona blanca
  • 1 taza de caldo de carne o pollo
  • sal al gusto
  • ají picado o machacado al gusto
  • 4 huevos cocidos
  • ½ taza de perejil picado finamente

Preparación

  1. Cocina la cebolla y cuando esté bien blanda licúala con ½ taza de caldo, pásala por el colador y agrega el maní tostado y molido con sal
  2. Esta mezcla se puede aclarar adicionándole caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. Finalmente agrega el ají
  3. Pica los huevos cocidos en trozos finos para esparcirlos en el recipiente, con perejil picado, cuando vayas a servir el ají (este paso es opcional, pero muy recomendable)

 

 

Fuente: tertulia payanesa