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Torrejas de maíz y ahora, de yuca. Una preparación infalible para acompañar cualquier plato o desayunar.

Ingredientes

  • 1 libra de yuca dulce
  • 2 huevos batidos
  • ½ libra de queso blanco molido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Ralla la yuca y mezcla con los huevos, el queso, la mantequilla y sal al gusto, hasta obtener una masa fácil de manejar.
  2. Fríe las torrejas en aceite bien caliente hasta que doren. Escurre y sirve.

 

Fuente: Miguel Ángel Martin (1979) y Carlos Enrique “toto” Sánchez Ramos